美食知识|怎样做米酒更好吃更甜，怎样做酒酿出水多又甜

甜米酒要怎么做才好吃？据知3月14日上午七点半左右，在苏州高铁北站，一名中年女子拎着一大桶散装米酒进入候车室，有规定散装酒是不能带上高铁的。该女子可能是心有不甘，不愿意将酒浪费，竟当场抱起桶开喝，最终5斤的散装米酒只剩下半桶。米酒怎么制作呢？
1、米酒制作
把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时；把泡好的米放入电饭锅煮熟；把饭放在干净容器中晾凉；等糯米饭晾到微热的时候就放酒曲；酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲，把容器的盖子盖上，室温发酵；放在室温中发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多；接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续在室内发酵， 1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了。
2、桂花糊米酒
将玉米淀粉加适量水化开；在糯米粉中加水调匀；将湿糯米粉搓成条，放在干净的案板上；在锅中烧点水，水开后放入米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条，完全煮开；再倒入适量的桂花糖；后加入水淀粉，边加边搅拌，使其均匀；煮好后加入几粒枸杞装饰。
3、米酒鸡蛋糖水
准备米酒一碗，鸡蛋一个。鸡蛋磕开、打散。将米酒放入锅中，加水煮，煮到米酒都撒开了。加入鸡蛋液，搅拌。然后加适量的糖。最后放入枸杞，搅拌后就可以了。
在家制作米酒以糯米为最佳选择，今天教给大家如何在家中自制米酒的方法。米酒能帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效，是非常不错的，学起来吧！

怎样做醪糟又甜又好吃酒香浓郁且微甜的酒酿，深得年轻朋友的喜欢，我家人也都非常喜欢吃酒酿，所以我便经常会选择自己亲手做，其实做酒酿的方法并不难，大家将其中的技巧掌握好了，做好的酒酿口感便能特别好，对于在做酒酿什么时候将酒曲放入糯米中的这一点，用对了方法，做好的酒酿才会香甜不发酸，下面我便会将酒酿的自制方法以及其中的小技巧详细分享给大家，用上这个方法做，不发霉也不会长毛，我每次用这个做法效果都特别好，相信你也能做出好吃的酒酿。
谨记3点技巧，做好的酒酿微甜酒香浓郁，不发霉不长毛，一次成功
备用食材：糯米1430克，凉白开3000毫升，甜酒曲6克；
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制作过程：第一步，首先准备出适量的糯米，将其事先浸入水中，并且放在冰箱里浸泡1个晚上，泡好的糯米隔水放入锅中开始蒸，差不过50分钟的时间即可；
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第二步，在蒸糯米的过程中，准备3000毫升的水置于锅中将其煮开后关火，盛放在一个无水无油的干净容器中冷却待用，待将糯米蒸熟后将其盛出来；
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第三步，用干净的锅铲将其铲散，晾至不烫手的状态即可，用之前冷却好的凉白开开始冲糯米，使得糯米粒粒分明即可，然后将处理好的糯米放入在稍微大点的容器中；
谨记3点技巧，做好的酒酿微甜酒香浓郁，不发霉不长毛，一次成功
第四步，可以分开来放，然后在其中加入酒曲，在糯米的中间掏一个洞，夏天在室温下发酵就可以了，差不多24小时，可以慢慢看到米粒与容器壁已经脱离了；

美食知识|怎样做米酒更好吃更甜，怎样做酒酿出水多又甜

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