蘑菇配一宝胜过赛补药,,蘑菇搭配小技巧
蘑菇配一宝胜过赛补药 蘑菇搭配小技巧民间有一种说法：“吃四条腿的不如吃两条腿的 ， 吃两条腿的不如吃一条腿的” ， 而这一条腿的指的就是菌菇类 。而且如果搭配好了 ， 功效甚至比补药还好 。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的营养价值及功效又有哪些呢?
菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它们不仅营养价值高 ， 而且口感也很不错 ， 吃起来很有嚼劲 。不过怎么搭配它效果更好呢?菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它们不仅营养价值高 ， 而且口感也很不错菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等 ， 它们不仅营养价值高 ， 而且口感也很不错
1、蘑菇搭配油菜
香菇属于蘑菇的一种 ， 晒干的香菇比新鲜的香菇更具有营养价值 。这是因为新鲜的香菇在阳光的作用下 ， 其中的麦角甾醇和菌甾醇可以转变为维生素D ， 有利于钙吸收和提高抵抗力 。香菇搭配油菜之所以营养价值高 ， 还因为油菜中含有大量的钙质 ， 其是绿叶蔬菜中含钙量最高的 ， 和经过泡发后的干香菇一同炒制 ， 维生素D可以促进钙的吸收 ， 补钙效果强 。
饮食建议：在干香菇中含有丰富的维生素D ， 而它们都存在于香菇的表面 ， 所以在清洗的时候不宜用力揉搓 ， 否则营养价值流失是很严重的 。
2、蘑菇搭配母鸡
不管是哪一种蘑菇 ， 其中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能 ， 起到提高抵抗力防御疾病的作用 。另外 ， 蘑菇还含有干扰素的诱导剂 ， 可以提高人体内干扰素的水平 ， 抑制病毒的生长和繁殖 ， 而母鸡一直被看作是滋补佳品 ， 适合体弱患者食用 。所以 ， 这两者一同煲汤食用更适合预防疾病 ， 在春季可以减少流感的入侵 ， 还有健脾开胃、益气降压的作用 ， 为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤 。
【蘑菇配一宝胜过赛补药,,蘑菇搭配小技巧】饮食建议：一般母鸡体内油脂比较多 ， 所以在食用母鸡汤时要注意撇清表面的油脂 。而且 ， 汤中的营养成分并不高 ， 食用时注意吃肉和蘑菇 。
3、蘑菇炖土豆
蘑菇和其他蔬菜不同 ， 其中含有大量的维生素和蛋白质 ， 有“维生素A宝库”的美称 ， 而粗纤维含量也多 。土豆富含大量的B族维生素 ， 可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢 。这两者一同食用 ， 既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物 ， 又可以起到很好的减肥作用 。
饮食建议：虽然土豆的营养价值高 ， 但是发芽的土豆还是不宜食用 ， 而且也不可以每天都食用土豆 。
4、蘑菇搭配西红柿
蘑菇还具有抗氧化作用 ， 以香菇为列 ， 其水提取物对体内的自由基具有???好的清除作用 ， 能抗癌延缓衰老 。而同时其中含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸性物质 ， 可以降三高 ， 预防动脉硬化和肝硬化 ， 更适合延年益寿 。西红柿中含有番茄红素 ， 经过炒制之后 ， 其中的番茄红素得以释放 。番茄红素具有抗氧化和抗癌作用 。这两者一同食用抗氧化作用翻倍 ， 属于女性的减龄食物 ， 并且口感好 ， 三高人群食用不会腻味 。
饮食建议：西红柿中的番茄红素属于脂溶性物质 ， 所以炒制时候先炒西红柿 ， 有利于其中抗氧化成分的溶出 。
5、蘑菇配炒蛋
蘑菇的水提取物在动物身上试验 ， 有明显的镇咳平喘和稀释痰液的作用 。而鸡蛋属于全营养食品的 ， 但缺少膳食纤维 。这两者一同食用 ， 对于咳嗽多痰具有一定的疗效 。
饮食建议：蘑菇的营养价值丰富 ， 但是要购买市场上人工养殖的产品 ， 不能私自采食野蘑菇 ， 避免中毒 。
6、蘑菇配豆苗
初春时最宜以鲜嫩的菜、苗滚一些清汤 。豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶 ， 春日入汤入菜 ， 尤为鲜甜软滑 。蘑菇为高蛋白、高维生素的营养鲜菌类 ， 中医谓之“益肠胃、化痰、理气 。”合而为汤 ， 鲜美可口 ， 润肠、健胃 。且男女老少皆宜 。
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