制作炸鲜奶有什么小技巧
1、熬制鲜牛奶时 ， 要顺着同一个方向进行搅动 ， 避免牛奶粘锅 。
2、要把握好淀粉和鲜牛奶的比例 ， 以免奶坯太软或太硬 。
3、脆浆调配好后 ， 最好先静置一会 ， 再使用 。
4、牛奶糊制成后 ， 要放进冰箱冰冻一下 。
5、炸奶块时 ， 要先把油烧至5-6成热 ， 再下锅 。
【制作炸鲜奶有什么小技巧】6、调制面糊时 ， 要选用低筋面粉 。
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